Glutenvrije en geraffineerde suikers vrije basistaart
Een heerlijke basistaart die glutenvrij is, vrij van tarwe en vrij van geraffineerde suikers
Equipment
- mixer
- oven
- weegschaal
Ingrediënten
- 110 gram roomboter op kamertemperatuur
- 160 gram ruwe rietsuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 snufje zout
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 100 gram amandelmeel
- 60 gram boekweitmeel
- 2 theelepels bakpoeder (glutenvrij)
- 25 gram maïzena (glutenvrij)
- 1 sinaasappel; rasp
- 150 ml karnemelk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C
- Bekleed een springvorm van Ø 24 cm met bakpapier.
- Doe de boter, rietsuiker, vanille extract en zout in een (meng)kom en mix dit met de mixer tot een romig mengsel. Dit duurt een paar minuten.
- Mix één voor één de eieren er door.
- Meng het amandelmeel, boekweitmeel, maïzena, bakpoeder en sinaasappelrasp door elkaar, en voeg dan de helft hiervan toe aan het botermengsel. Klop dit rustig door elkaar. Voeg de helft van de karnemelk toe en klop dit ook erdoor. Dan het laatste meel mengsel erdoor, en vervolgens ook het laatste karnemelk.
- Doe dit in de springvorm, strijk glad en bak het ca. 30-35 minuten, tot het gaar is. Dit kan je controleren door er een (saté)prikker in te steken; als deze er droog uit komt, is de taart gaar.
- Laat het afkoelen op een rooster.
Notities
Als de taart is afgekoeld, kan je 'm doormidden snijden en één helft bestrijken/vullen met wat jij lekker vindt! Bijvoorbeeld met suikervrije jam, opgeklopte slagroom, of mascarpone. Daarna doe je de andere helft er bovenop en kan je het gaan decoreren met bijvoorbeeld de slagroom en/of mascarpone. Vers fruit of sprinkels maken het helemaal af!